Les marais salants

• Nombre de paludiers exerçant sur la commune : 15 ;
• Nombre de paludiers vivant sur le territoire de la commune : 22 ;
• Nombre d’œillets utilisés sur le bassin du Mès (Saint-Molf, Mesquer et Assérac) : 1670, dont :
   350 œillets tués (servant de surface de chauffe complémentaire pour la saturation de l’eau) ;
   1320 œillets exploités.

Sur le territoire de Saint-Molf, on compte 525 œillets exploités et 170 œillets tués, soit 695 œillets utilisés.

 Nombre moyen d’œillets exploités par paludier : entre 45 et 55 ;
 Quantité moyenne propice par paludier : 50 kg de gros sel par prise journalière ;
 Existence d’une exploitation de conchyliculture à Saint-Molf sur une dizaine de claires (bassins alimentés en eau de mer pour l’élevage de coquillages ou le verdissement des huîtres).

Il reste, sur le territoire de la commune de Saint-Molf, des zones de marais salants dites « naturelles » qui n’ont pas vocation à être à nouveau exploitées ainsi qu’un petit nombre d’œillets qui peuvent être remis en état de produire – le tout pour environ 300 œillets.

 Source :

• M.T. Haumont.